パンプキン・トランペットのアイスサラダ

以前も紹介しましたパンプキン・トランペット

今回もやはりサラダです。

パンプキン・トランペットの皮を剥いて、薄切りにします。今回はスライサーを使いましたが、ピラーを使ってもOKです。

スライスしたパンプキン・トランペットに塩を少々振りかけよく混ぜ合わせます。

しばらくすると水が出てくるので、固く絞ります。
カボチャの準備はこれで終わり。
次にドレッシングを作ります。

【ドレッシングの材料】
水　300
糸寒天　4g
ユウキ食品 味ベース　大さじ１
コショウ　少々
酢　大さじ１

【ドレッシングの作り方】
（１）酢を除く材料を鍋に入れ、弱火で糸寒天を溶かす。
（２）寒天が溶けたら味を整える。
（３）火を止めて、酢を加える。
（４）冷えてくると、寒天が固まってくるので、かき混ぜで塊を作らない。


絞ったカボチャにドレッシングを加え、よく和えます。
冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。

寒天が氷のようにキラキラ光って涼しい感じです。そう、これは本当は夏に食べたいですね。